Albóndigas de carne de cangrejo

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ldevars 96 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Tiempo de preparación50 Minutos

Tiempo de cocción40 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el02/02/2009

Leída 2363 Veces

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Descripción de la receta albóndigas de carne de cangrejo

Albóndigas de carne y verduras, cocidas en vino de arroz. Delicosas y diferentes.

¿Qué ingredientes necesito para preparar albóndigas de carne de cangrejo?

500 gr de carne de cerdo
150 gr de tocino
10 gr de puerro
5 gr de jengibre para picado fino
2 piezas medianas de jengibre
3 tallos de cebollino

200 gr de barritas de cangrejo (surimi)
500 ml de agua
300 ml de vino de arroz
Harina o pan rallado a gusto
Sal
4 puerros pequeños

¿Cómo se prepara albóndigas de carne de cangrejo?

Picar la carne de cerdo y el tocino y mezclar con los 10 gr de puerro y los 5 gr de jengibre picados finos.
Cortar los tallos de cebollino en trozos pequeños. Picar las barritas de cangrejo separando la carne blanca y la roja. Mezclar la carne con el cebollino y la carne blanca de cangrejo, la harina o pan rallado y la sal, hasta que queda masa compacta.
Hacer albóndigas grandes de 50-100 gr cada una.
Poner a calentar el agua con el vino de arroz, la piezas medianas de jengibre y sal hasta que hierva. Agregar las albóndigas en el agua y poner la parte roja de cangrejo encima de cada bola. Agregar los 4 puerron pequeños. Tapar la cazuela y cocer al fuego lento 40 minutos.
Retirar las piezas de jengibre y servir, un plato tradicional de los emperadores chinos pero reducido en el coste al usar surimi.

La receta albóndigas de carne de cangrejo tiene 2 comentarios

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